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手工酸辣粉制作流程

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/11/26     浏览次数:    

  酸辣粉是一种既作为主餐又能当小吃来食用的美食,而且大众认可度高,尤其得到年轻消费者的喜爱,酸辣粉在全国各地都有市场,近年来还呈现出迅速扩张的趋势,于是酸辣粉加盟就成为创业者炙手可热的创业项目。安徽酸辣粉批发用其独有的口味获得了青睐,可谓是特色小吃中的良心之作。

手工酸辣粉制作流程


  手工酸辣粉制作流程:


  1、冷水和面
  取干红薯粉末500克,加入250克清水放入盆内一起搅拌均匀,一定要将所有红薯粉末搅拌均匀,方便下一步制作;
  称红薯粉末

  放入凉水搅拌均匀


  2、放入开水和面
  将450克开水倒入搅拌均匀的红薯粉里,迅速将其搅拌均匀,以免出现疙瘩;
  加入开水

  迅速搅拌均匀后的粉浆


  3、再次加入红薯粉末
  将红薯粉末500克红薯粉倒入,然后揉成粉团,放入到酸辣粉专用漏勺内,然后拍打勺内的粉团,使其能均匀地漏出粉条;
  第二次加入粉末
  将加入的粉末揉均
  用手将粉浆揉成粉团
  测试粉浆
  放入粉条专用漏勺测试粉浆

  测试成功后的粉浆


  4、做成红薯粉条
  锅内将清水烧沸,然后再把粉团放入专用粉条漏勺内,先在盆内漏出不均匀的粉条,再迅速将均匀的粉条直接移至烧有开水的锅中,用筷子搅拌,当粉条在锅里漂浮到水面上后,稍微煮10秒钟即可打捞出锅,放入凉水棚内备用,如需制成酸辣粉,再捞出需要煮的数量酸辣粉来锅内烫热,然后将粉条捞出放入酸辣粉底料碗里即可食用;
  漏粉浆在锅内
  漏入后的粉条,等烧开后即可捞出
  捞出放入凉水中的粉条。
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